- Du saladier à la bouilloire et aux biberuns, en passant par les boîtes de conserve, les canettes de soda et la poêle à frire, nous utilisons chaque jour une multitude d'objets en plastique, ou enduits de plastique. Les composés chimiques qu'ils renferment sont-ils vraiment inoffensifs?
Les plastiques alimentaires soulèvent beaucoup de questions. Les phtalates et le bisphénol A, deux familles d'agents chimiques qui sont utilisés dans la fabrication de plusieurs plastiques, ont une configuration voisine de celle des hormones.
Ils peuvent donc interagir avec le récepteur de certaines d'entre elles, modifiant ainsi notre équilibre hormonal - on parle alors d'activité hormondmimétique et de perturbateurs endocriniens. Normalement, une fos polymérisées, ces molécules sont censées rester à l'intérieur du matériau. Sauf que, sous l'action de la chaleur par exemple, elles migrent dans les aliments. Même si des seuils de migration sont fixés par la réglementation européenne et respectés par les industriels, on peut se demander si la multi-exposition à ces perturbateurs endocriniens ne nous met pas en danger. D'autant que le débat scientifique sur leurs effets délétères fait rage et que le législateur serait sur le point de faire évoluer sa position. Alors, qu'en est-il exactement?
Nos intervenants du jour vont donc tenter de répondre à cette question. Je vous les présente:
Michel Loubry, vous êtes directeur de la région ouest de l'Europe de Plastics Europe qui est l'association européenne des producteurs de matières plastiques Bonjour
-Eric Houdeau, Donjour, vous êtes chercheur à l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) à Toulouse, et vous avez (mis en évidence les effets perturbateurs du bisphenol A sur les intestins.
- Bonjour.
- Benoît Lefebvre, bonjour, vous êtes responsable des affaires réglementaires d'Elipso, Torganisation professionnelle des entreprises de lemballage plastique et souple.
-Bernard Petit, bonjour, vous êtes expert des plasufies au Réseau environnement santé, qui recommande plutôt de diversifier les sources d'approvisionnement en eau,
- Bonjour.
- Sont également presents autour de Cette table: Lionel Villain, directeur qualité
Supply Europe de Tupperware. Olivier Draullette, délégué général du Syndicat national des fabricants de boîtes, emballages et bouchages métalliques, la SNFBM. Bénédicte
Simond, responsable de recherche pour les articles culinaires de Tefal Softend - On va commencer par les phtalates, qui servent principalement à assouplir le polychlorure de vinyle, c'est-à-dire le PVC. Mais ils semblent très peu employés dans le PVC destiné à entrer en contact avec des aliments... Oui, Michel Loubry.. - L'industrie n'utilise plus de phtalates au contact alimentaire depuis plus de 15 ans, y
compris dans les films alimentaires, - Effectivement, les marques de films alimentaires Alfapac et Albal nous ont confirmé
qu'elles n'en utilisaient pas. Des études réalisées chez l'animal ont, notamment, prouvé les effets de c ce perturbateur endocrinien sur l'appareil reproducteur måle et femelle, sur l la fertilité etle développement de cancers hormonodépendants.
On peut aussi préciser que les phtalates les plus dangereux ont été presque interdits. Depuis février 2011, le réglement Reach Yange le DEHP et le DBP qui sont deux phtalates réputés très nocifs, parmi les six substances classées hautement préoccupantes et conditionne leur utilisation à une autorisation pour leur usage. Au nom du principe de précaution, les députés français ont aussi, de leur côté, adopté en première lecture, en mai 2011, une proposition de loi qui vise à interdire la fabrication, l'importation, la vente ou l'offre de produits contenant des phtalates. Pour l'instant, le texte n'a pas été présenté au Sénat, où il pourrait être retoqué. Certains phtalates peuvent donc pour le moment toujours être utilisés poår ramollir le PVC destiné à entrer en contact avec des aliments.
On lit souvent, à propos des produits fabriqués à partir de polyéthylène de t les bouteilles d'eau du commerce, qu'ils contiennent des phtalates susceptibles de migrer dans les liquides. Éric Houdeau, oui?
-Je voudrais préciser que le PET contient bien un phtalate, le téréphtalate, qui entre dans la composition du polyester des bouteilles, mais son activité hormonomimétique, s'il est libéré dans l'eau, est très faible, et aucun effet délétére n'a, à ce jour, été démontré chez l'animal
- Benoît Lefevbre, vous voulez ajouter quelque chose, il me semble?
- Oui, je voudrais ajouter que le PET, malgré son nom ambigu, ne contient pas de phtalate en tant que substance libre. Il ne s'agit en aucune façon des phtalates dont on parle couramment, qui sont utilisés comme additifs à certains plastiques. Aucun phtalate n'est donc présent dans les contenants en PET.
-Est-ce que l'on e est moins exposé quand on boit l'eau du robinet? Bernard Petit? -En fait pas vraiment. Les canalisations en fonte peuvent être protégées à l'intérieur par des résines époxy qui contiennent du bisphenol A. Tout comme les citernes des châteaux d'eau, qui sont enduites de ces mêmes resines pour améliorer la qualité de stockage de l'eau
-Et le bisphenol A? Que l'on appelle aussi BPA. Il est préoccupant pour la santé humaine. Chez l'homme, il est suspecté d'affecter la reproduction, le métabolisme des sucres et des graisses, de provoquer des maladies cardio-vasculaires et des cancers hormonodépendants, Chez l'animal, ses effets sur la reproduction, le métabolisme, sur la glande mammaire, le cerveau, les intestins et le foie sont avérés. La réglementation dropéenne a établi une dose journalière admissible c'est-à-dire la quantité de BPA qulun individu peut, théoriquement, absorber quotidiennement tout au long de sa vie, mans risque pour sa santé. Cette dose journaliere admissible est fixée à 0,05 mg/kg de poide corporel par jour. Pour protéger encore plus les bébés et les jeunes enfants,
la France a adopté la loi du 30 juin 2010 qui interdit la vente de biberons contenant du BPA. L'Union européenne a suivi et a interdit, à son tour, depuis le 1 mars 2011, la fabrication de biberons renfermant du bisphenol A
En plus des nombreuses études qui incriminent, chaque jour un peu plus, le BPA l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Arses) a, dans son rapport de septembre 2011, relancé le débat sur "les effets sanitaires, avérés chez l'animal et suspectes chez l'homme, même à de faibles niveaux d'exposition de BPA. Elle a également précise de limiter l'exposition des femmes enceintes et des jeunes enfants à cette substance. Dans la foulée, les députés français ont adopté une proposition de loi visant à interdire, en janvier 2013, l'utilisation de BPA dans tous les contenants alimentaires destinés aux enfants de moins de 3 ans et, en janvier 2014, dans tous les autres. Ce texte n'a pas encore été adopté par le Sénat La France a, néanmoins, déjà demandé à Bruxelles d'interdire les exportations vers 'Hexagone de récipients alimentaires contenant du BPA. La Commission européenne a refusé et a prié Paris d'apporter des éléments de preuve des risques courus par la population. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) n'a pas, elle non plus, suivi l'Anses pour ses recommandations. Pour l'Efsa, l'Anses a fait un rapport d'évaluation des dangers de la substance, mais n'a pas établi de relation entre ce danger et l'exposition de la population à celle-ci. Cette seconde partie d'analyse est, en effet, attendue encore en attente. plastics. Grelnctonces Mais il n'y pas que les biberons, la plasturgie cherche elle aussi une alternative an polycarbonate puisque devant les reticences de l'opinion publique, les plasturgistes se préparent à supprimer le BPA du plastique. Mais cela implique de trouver un remplaçant au poly polycarbonate, ce plastique rigide, transparent et brillant, qui icontient près de 100% de BPA. Or, d'une part, l'aspect haut de gamnté du polycarbonate est plébiscité par les services marketing des industriels; d'autre part, sa surface ne présente pas d'aspérités sur lesquelles les bactéries pourraient s'accrocher. D'où son utilisation massive pour les biberons en plastique jusqu'en 2010, année de leur interdiction. Ceux-ci sont aujourd'hui en polypropylène, le PP ou en polyethersulfone, le PES.
Eric Houdeau, vous souhaitez reagir?
- Oui, le PP, le polypropylène, est, certes, réputé sans danger, mais il n'est ni transparent ni très solide. Le PES, le polyethersulfone, lui, est un plastique très rigide à base essentiellement de bisphénol S ou BPS, qui est, lui aussi, un estrogénomimétique, quoique beaucoup moins puissant que le BPA. Le BRS permet de fabriquer un plastique plus résistant aux fortes températures et à l'acidité que le polycarbonate. - Si les biberons en polycarbonate sont désormais interdits en France, on peut encore trouver ce plastique - ainsi que du polysulfone, composé de 50% de BPA et 50% de BPS-, dans nombre d'appareils de puériculture, par exemple, dans ceux qui aux petits sont estampillés "BPA free
associent un cuit-vapeur et un mixeur. Cela dit, lors d'une visite dans un magasin Darty, nous avons constaté que les modèles de Béaba, Tefal et Philips Avent destinés
Mais côté vaisselle? Qu'en est-il de Tupperware? Lionel Villain? a classique boîte de conservation
Le bol est, en règle générale, en polypropylene et le couvercle en polyethylène. La marque n'a jamais eu non plus recours aux phtalates pour l'ensemble de ses gammes. Nous avons décidé des supprimer complètement le polycarbonate de notre catalogue
s ce mois d'avril. Il était encore présent dans environ upe quinzaine de produits
des
doit de 5 à 6% du catalogue. Il s'agissait surtout d'ustensiles de préparation (hachoirs presse-ail et de plats sde service (bols, saladiers...). Cette vaisselle en polycarbonate
n'a jamais porte le logo "micro-ondable". Par railleurs, il était précisé sur l'emballage que ces récipients ne devaient pas être réchauffés. Et puis, nous avons remplace
transparent et
-Michel Loubry?
cependant une resistance - Qui, j'aimerais souligner que le polyester a bependant bien inférieure au polycarbonate boîtes de conserve aux chines
-On incrimine aussi les boîtes de puisque le BPA est également un enqiposant des résines époxy, comme l'a précisé Bernard Petit tout à l'heure Ce vernis souple est appliqué par chauffage à l'intérieur des boîtes de conserve métalliques et garantit les étanchéité et la sécurité microbiologique des aliments. On trouve également cette résine sous le couvercle en métal des pots en verre (comme les petits pots pour bébé oules conserves en verre), dans CAR les capsules die verre, à l'intérieur des canettes cahettes de boisson et des bouilloires dies bouteilles en en aluminium Le problème est de taille, car il n'existe pas encore d'equivalent aux résines époxy et sans
elles l'aliment pourrait corroder le métal. Olivier Draullette, une précision peut-être? - Oui, il faudra encore au moins 2 ou 3 ans pour trouver une solution de substitution Nous travaillons déjà sur des résines en polyester, mais nous devons procéder à des
contrôles de sécurité sur le plan industrie. Sans compter que l'Anses doit valider
Vinnocuité de ces nouvelles résines Est-ce que les résines à base d'oléorésineux, notamment de sève lepin utilisées par exemple, dans le bio, pourraient-elles être une alternative aux résines époxy?
- Ces résines étaient employées dans les années 1960. Elles sont beaucoup performantes que les résines époxy, i présentent une meilleure fiabilité moins pour la
sécurité microbiologique de l'aliment et sont aussi plus résistantes dans le temps. Les résines époxy permettent aux industriels de la conserve de proposer sans crainte des dates limites de consommation assez longues, ce qui n'est pas le cas des resines à base d'oléorésineux
-L'autre plastique qui soulève aussi un problème c'est le téfion. L'utilisation du polytetrafluoroéthylène, le PTFE in plastique non recyclable, est également préoccupante. Ce polymère fluoré plus connu sous le nom de teflon, est un revêtement antiadhésif approprié à une cuisine pauvre en matière grasse. Le PTFE est stable jusqu'à 260° C, mais au-delà, il se dégrade. Ses propriétés antiadhésives sont alors altérées, et cette dégradation entraîne une émanation de gaz fluorés taxiques inquiétante pour les organismes fragiles. L'autre crainte des consommateurs tient au fait qu'au code 内分泌 de sa fabrication de T'acide perfluorooctanoïque le PFOA, est t parfois utilisé. Or, ce dernierest soupçonné Wêtre perturbateur endocrinien qui provoquerait cancer de la prostate et troubles de la fertilité chez l'homme. Cela dit, cet acide n'aura bientôt plus sa place
dans la fabrication du PTFE. Si sa suppression n'est pas une exigence réglementaire
huit fabricants mondiaux se sont engagés auprès de l'Agence de protection de d
l'environnement des États-Unis à renoncer à l'emploi de ce composé d'ici à 2015. Bénédicte Simond?
- De nombreuses marques, dont Tefal, garantissent, depuis plusieurs années, l'absence de cet acide dans leurs poêles. 80% de nos fournisseurs ont banni le PFOA Les 20% restants l'auront bientot supprimé - Retrouve-t-on traces de l'acide perfluorooctanoïque dans nos poêles? Les
tests
de toxicité réalisés par l'Institut national de la consommation - publiés en mars
2010 dans 60 Millions de consommateurs comme ceux de l'UFC-Que Choisir parus en septembre 2011 dans la revue éponyme, sont a priori plutôt rassurants sur les migrations de PFOA. Pourtant, on peut se poser la question de l'innocuité de l'additif de polymérisation qui remplace le PFOA dans le processus de fabrication
poêles refusent de se prononcer sur le sujet, préférant laisser aux premiers la liberté
de communiquer sur leur produit
ha.
On peut donc penser que les consommateurs méfiants pourraient privilégier les 2 poêles en céramique, présentées comme des alternatives saines au teflon. Mais,
même si les fabricants s'abritent derrière le secret industriel, on peut imaginer que ce matériau est issu de la silice, de l'alumine ou de la zircone. Le système But d'accroche sur le métal de la poêle fait parfois appel aux nanotechnologies. Dans ce cas, tes nanoparticules peuvent grossir sous l'effet du traitement thermique. et donc changer de structure, ce qui annule le danger. Si elles restent à l'état de
nanoparticules, normalement, elles ne se libèrent pas. Cela dit, on peut s'interroger
leur devenir lorsque la céramique est abimée - Les propriétés antíadhésives de la céramique sont cettes moindres que
sur PTFE. Mais Tefal va lancer un modèle en céramique. En fait, le teflon s'adresse à des personnes qui veulent cuisiner sans matière grasse; la céramique est plutôt destinée à celles qui acceptent d'ajouter un peu de matière grasse et qui savent qu'elles devront passer plus de temps à nettoyer leur poêle. Nous ne vendrons, d'ailleurs, pas notre nouvelle poêle en céramique comme une alternative antiadhésive au PTFE, car ce n'est pas le cas.
